觀光所各科準備要領vs參考用書 @ 高雄大碩-商科研究所

一、觀光學（含規劃、行銷）
準備重點首先從觀光休閒發展史開始，在演進過程中，造就哪些行業隨觀光需求開始發展，國際觀光組織又如何定義『觀光』？並且將其細分不同類型。觀光動機是理論性較強的領域，畢竟觀光行為的產生必須先有動機才有需求，因此觀光動機理論可說是命題重點之一。由動機產生的觀光需求以及觀光對經濟、社會與文化的影響是基本命題範圍，幾乎各學校都不曾放過此類考題。觀光產業的供應商包含旅行業、交通運輸業、餐飲業、住宿業、主題遊樂園以及觀光目的地，這些不同產業，也是考題的最愛。由於近代觀光已經進入如同製造業一般大量生產的『大眾觀光』型態。所產生的破壞自然不在話下，『永續觀光』的議題是近年熱門的探討項目。歷屆考題對於觀光政策的著墨始終沒有間斷，但這兩年由於政府的兩大觀光政策『觀光客倍增計劃』及『開放大陸人事來台觀光』已經連續被研究所試題炒熱三年，是否還會出現值得觀察。此外，交通運輸工具的進步造成觀光的影響，在明年肯定不會遺漏例如全球最新型的空中巴士A380及將投入市場營運，台灣高速鐵路通車對航空產業的影響，都將會是命題重點。

觀光學的發展是一門新興學科，論述性較強理論性較弱，與眾多其他學科也有相關連，因此準備上建議同學先從台灣本土學者的書籍入門，這類書籍較淺顯易懂但內容多半不夠深入，翻譯國外觀光學書籍這兩年陸續增多；同學務必留意許多學校命題已經由早年本土學者著作轉向國外翻譯書籍，在2006年的試題中已經看到這樣的轉變。

觀光學是整體觀光產業發展的基礎，命題的趨勢也注漸開始移轉到『觀光產業個案分析』，如何分析未來趨勢演變，這時候搜尋相關資料就變得極為重要，例如網路發展對於旅行業影響較大，實體旅行業中間通路商將逐漸失去其利基市場，『去中間化』是必然趨勢，這樣的趨勢也讓非旅行業者卻有大量資金的公司得以快速挾其資本優勢進入市場，『易遊網』『燦星網』都屬這類發展，而觀光產業中投資金額最大的住宿業，因著觀光需求的增加讓建設起家的『鄉林公司』投資興建了日月潭涵碧樓，非觀光本業耐斯集團也進軍嘉義住宿市場。類似時事議題將會是未來越來越常見的重點考題。

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二、休閒管理
休閒概論是許多同學認為比觀光更難準備的項目，這也是事實。畢竟這類試題以往較著重理論性，但是取得基本分數並不困難。例如名詞解釋部份就是最好的得分項目，解釋『休閒、遊憩、遊戲、流暢』幾乎各校都會輪流命題，年年可見。入門試題不難掌握是休閒試題以往的特點，基礎休閒理論大師的著作必不可放過，如Godbey、Kelly這兩位大師的作品，加上台灣許多研究所的教授曾受教於這些老師，以老師的著作命題當然並不意外。休閒的準備實際上與觀光有異曲同工之妙，『歷史發展』是必須先掌握的主軸，隨之而來的是觀光就探討對產業以及供應商的發展，有如『向外』發展，而休閒在熟悉歷史之後，『對內』的研究就增加許多，先由『個人』休閒開始，在不同社會發展之下，個人如何從事休閒？而休閒又會與工作產生何種關聯？在人一生當中的生命週期，休閒會扮演的何種角色？

只要先抓住『觀光』與『休閒』的歷史論調，接著多下功夫了解兩者的發展差異，一往外一向內。對不同時代的社會現象多做了解之後，自然就比較容易理解休閒在其中扮演的角色。其次，休閒考題比較容易出現標準答案，同學如果作答時沒有準備到相關議題，一看見試題大概只有望題興嘆，近代休閒大師級的著作眾多，學者對休閒理論的認同度也較高，因此同學若是因為對試題沒有把握，想在休閒試題中發抒個人看法保證得不到任何好處。休閒類試題在未來考題勢必會出現極大演變，由於過去幾年各大學陸續增設休閒科系。對休閒教材市場產生一定的需求，原本市面上這類書籍並不多見，但是這兩年隨著本土老師的著作快速增加，休閒類試題多元化將不難想見，不過休閒基本理論還是基本命題。較多的改變將著墨在於休閒產業在台灣的發展，或是因為假期的增加以及科技的進步，造成休閒活動次數的增加以及休閒活動的多元化。

三、餐旅館管理
餐旅試題準備相對前兩項科目而言，難度稍微減低不少，首先是系所本身就不多，全台灣單純研究餐旅的研究所僅有國立高雄餐旅學院與輔大餐旅所，加上設有餐旅組的研究所如師大人發所餐旅組、中華大學經管所餐旅組以及國立高雄應用科技大學觀光餐旅所等。相較餐旅類在大學與高中職部分的快速發展不可同日而語，畢竟研究所著重在理論探討，餐旅業本身實用性較強的產業特性侷限了高等教育研究部份的發展是不爭的事實。加上餐旅所的發展均在2002年以後成立，算是新興系所，命題方式與內容依舊在摸索中。準備內容上不脫兩大主軸，一是『餐旅概論』其次是『餐飲製備』，輔大與高餐對於『餐旅』的解釋比較偏向餐飲與旅館方面，因此命題上可以看出鎖定這兩個業態命題。

但是國立高雄應用科技大學觀光與餐旅管理所，對於『餐旅』的認定就不同於其兩所學校，由高應大2005年的試題中，名詞解釋五題中有兩題是屬於旅行業的試題，例如『Ｃ．I．Ｑ』與『Tailor Made Tour』，台灣學界本身對『餐旅』的定義就有不同解釋，同學在選擇學校部分務必謹慎，以輔大而言，在其餐旅研究所網頁中明列準備科目包含『觀光學』。因此，這兩年餐旅命題轉向『服務管理』尋找題目也就不足為奇，探討餐旅服務品質，以及如何克服餐旅服務五大缺口，都已出現在前兩年考題中。

對想投考餐旅所的同學而言，以英文命題也是這類系所的特色，並且要會翻譯。要想拿高分不僅必須對餐飲旅館基本名詞有所認識，英文程度也要努力加強，多看餐旅英文期刊是增強實力的好方法。

觀光所參考用書

一、觀光類

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